Hoe je kan Pickled Carrots

Wortelen zijn op hun liefste in de herfst, vooral als je ze op te halen na een lichte vorst. De suikers concentreren en laat de wortels niet alleen goed voor het eten als groente, maar ook als een augurk. Bereid uw augurken volgens uw favoriete recept, de tijd neemt om de wortels schillen of op zijn minst om ze een goed schrobben geven. Houd alles schoongehouden en steriel, terwijl je voor te bereiden op kunt uw wortel augurken.
Wat je Stock-pot
Canning tang
Keuken handdoeken nodig
gebruiksaanwijzing

1. Was uw inblikken potten met warm water en zeep en afspoelen. Gebruik een flessenborstel eventueel het reinigen van de bodem van de potten. Dompel de potten in een grote soeppan van sudderend water om ze te steriliseren. Gebruik nieuwe deksels en schoon bands.
   

2. Maak uw pekel en de voorbereiding van de wortels volgens uw recept. Breng de pekel aan de kook en houd het sudderen terwijl je de potten te vullen.
   

3. Verwijder een potje van het warm water met behulp van een tang en voorzichtig giet het water. Plaats de hete pot op een bord. Vul de pot met de wortelen en schep de pekel over hen naar binnen 1/2 inch van de top. Schuif een boter mes onderaan de kanten van de pot, naar binnen te drukken tegen de wortels om eventuele ingesloten lucht te laten ontsnappen.
   

4. Veeg de rand van de pot met een hoek van een keukenpapier gedoopt in de kokend water. Stel de nieuwe deksel op en houd deze op zijn plaats met de schone band. Draai de band, omdat je wilt dat de lucht in de pot om te ontsnappen. Laat de pot in de voorraad pot met warm water met een tang.
   

5. Vul elk van de potten snel, plaats ze in de pot, en stel de timer gedurende 15 minuten.
   
   

6. Zet het vuur uit. Haal de potten uit het kokende water met een tang. Leg ze op een theedoek en een andere handdoek om de band vast. Zodra u alle potjes hebben aangescherpt, laat ze in een tochtvrije ruimte om af te koelen. Luister naar de pop van het deksel als het vacuüm bouwt in de pot, het afdichten van de ingelegde wortelen.
   

7. Druk op de bovenkant van de deksels te kijken of ze bounce back. Koel alle dat te doen en te consumeren binnen een week of twee. Laat de ingelegde wortelen zitten voor een week of meer voordat ze proberen om de pekel werk door de wortel te laten.