Waarom stremt niet-zuivelcreamer?

Zuur: Niet-zuivel creamer is gemaakt met een emulsie van water, olie en stabilisatoren. Wanneer zuur aan de emulsie wordt toegevoegd, kan dit ertoe leiden dat de eiwitten in de creamer gaan stollen en wrongel vormen. Dit kan gebeuren als u koffie of thee aan uw creamer toevoegt, omdat zowel koffie als thee zuren bevatten.

Warmte: Warmte kan er ook voor zorgen dat niet-zuivelcreamer gaat schiften. Dit komt omdat de hoge temperatuur ervoor kan zorgen dat de eiwitten in de creamer denatureren en wrongel vormen. Dit kan gebeuren wanneer u uw creamer in de magnetron of op de kookplaat verwarmt.

Bederf: Niet-zuivelcreamer kan ook schiften als deze is bedorven. Dit kan gebeuren als de creamer aan te veel hitte of licht is blootgesteld, of als deze te lang is bewaard.

Om te voorkomen dat zuivelvrije creamer gaat stremmen, kunt u:

Gebruik het vóór de vervaldatum.

Bewaar het op een koele, donkere plaats.

Verwarm het niet te lang.

Voeg het niet toe aan zure dranken.

Voeg het langzaam toe aan warme dranken.

Als uw zuivelvrije creamer gaat schiften, kunt u proberen dit op te lossen door krachtig te kloppen of door een kleine hoeveelheid melk toe te voegen. Als dat niet werkt, kunt u de creamer weggooien en een nieuwe batch maken.