Curly witlof, ook wel bekend als krulandijvie of frisee, is groen en ruches. De binnenste bladeren zijn malser dan de buitenste. Een rubriek vorm van cichorei groeien in populariteit, Sugarloaf is een van de mildere smakende leden van de cichorei-andijvie familie, met brede, tere blaadjes. Asperges cichorei - soms catalogus witloof te wijten aan officiële naam van & quot de cultivar's; Catalogna & quot; -. Het meest lijkt op wilde cichorei, met zijn lange, dunne bladeren
Familieleden

Andijvie, ook wel bekend als witlof of wifloof witlof, is strak geleid en langwerpige. Zijn bleke groene of witte kleuring is een resultaat van een zorgvuldige blancheren techniek, die ook maakt het een van de duurste items in het produceren gangpad. Radicchio's aliassen onder Italiaanse witlof en rode-blad cichorei. Het begint als een groen-leaved tuinplant, maar wordt rood als het rijpt.
Salade Ingrediënt

Op hun eigen, meest witlof rassen zijn te bitter te zijn gebruikt als de primaire smaak noot in groene salades. De mogelijke uitzonderingen zijn Sugarloaf cichorei en de binnenste bladeren van krullend cichorei. Omwille van contrast in kleur en vorm, overwegen mengen zelfs mildere witlof greens met rode bladsla. Op de bittere-to-scherpe kant van de schaal, krullend witlof, radicchio, andijvie en wilde cichorei alles goed mengen met een milde greens zoals Boston, Bibb of Romaine sla. Gehakte België andijvie kan goed presteren in Waldorf-stijl winter salades.
Andere verse opties

Radicchio maakt een kleurrijke eetbaar kom voor koude kip en tonijn salades. Na het uithollen van een radicchio half, hak de blaadjes je hebt verwijderd te verspreiden over de bovenkant van de koude salade. Radicchio is ook handig voor het houden van plantaardige dips en ruwe crudité groenten, met inbegrip van wiggen gemaakt van het binnenste gedeelte. Witloof voegt ook intriges aan het crudités lade. Het wordt meestal geserveerd in speren, gemaakt door het afsnijden van de basis van elke plant, het uithollen van de kleine bittere conus aan het einde steel, en halveren of vierendelen de smalle hoofden.