Sinds pico de gallo is een ongekookt salsa, is het belangrijk om het te gebruiken verste produceren u kunt vinden. Produceren dat is oud kan bitterheid veroorzaken, vooral als de salsa bevat komkommers. Kies Roma of pruimtomaten, die vlezige en smaakvolle zijn, zonder al te sappige. De tomaten moet stevig en geurig, maar niet overdreven rijp zijn. Als u gebruik maken van komkommers, voorkomen die zijn verschrompeld of droog. Kies voor rode paprika, die zoeter is dan groen zijn. Tot slot, de smaak elk type van producten voordat u deze toevoegen aan de salsa. Als het niet goed doet proeven op zijn eigen, zal het niet lekker in de salsa.
De aromaten

Uien en knoflook zijn essentieel voor pico de gallo , maar ze kunnen bitterheid toevoegen als ze niet vers of als u het verkeerde type te gebruiken. Gebruik een milde, zoete uien, zoals rode of witte uien. U kunt ook gebruik maken van lente-uitjes, als u verkiest. Snipper de uien en laat ze in een klein ijswater om een ​​deel van hun intensiteit te absorberen. Giet de uien en dep ze droog voordat u ze toevoegen aan de salsa. Gebruik verse knoflook dat is stevig, maar niet hard of uitgedroogd. Vermijd die met groene centra, die bitter zijn. Wees voorzichtig bij het gebruik van knoflook gebotteld. Het is handig, maar het wordt bitter als het voorbij zijn prime
De Specerijen

Soms is een bittere smaak wordt veroorzaakt door de vloeistoffen of ingrediënten die je gebruikt om Spice up pico de gallo. Een eetlepel of twee van limoensap voegt frisheid en punch, maar meer dan dat kan bitterheid veroorzaken, vooral omdat de pico de gallo wordt gekoeld. Idem voor azijn. Als u azijn gebruiken, kiest u een milde smaak ras, zoals appel-cider azijn en voeg niet meer dan een lepel of twee. Gebruik verse of ingeblikte chili pepers en verse gehakte koriander. Sommige gedroogde kruiden, zoals marjolein of oregano, kan een bittere smaak toe te voegen en niet echt een aanvulling op pico de gallo.
Commercial Pico de Gallo

Commercial pico de gallo bevat conserveringsmiddelen om het vers te veel langer dan je een zelfgemaakte versie zou slaan houden. Deze conserveermiddelen kan de salsa geven een licht bittere smaak, maar een bittere smaak meer kans is uw cue dat de salsa is niet langer fris. Koop alleen zoveel als je kunt gebruiken binnen een week of twee en houden de salsa gekoeld. Neem nota van de & quot; verkopen-door & quot; datum op de verpakking.