beitsen is al eeuwen als een manier van conserveren van voedsel dat zal bederven zonder menselijke tussenkomst. Groenten en sommige vleeswaren wordt gebeitst door het proces van onderdompeling in een zure vloeistof, zoals azijn of zout gebaseerde pekel. Het proces omvat het onderdompelen van komkommers in een beitsen oplossing en waardoor de natuurlijke aanwezigheid van lacto-fermentatie te zetten in augurken. Melkzuur vormen binnen de pekel, beitsen de groene groenten. De exacte ingrediënten die bij de beitsproces bepalen verscheidenheid van de augurk's
Wat zijn Kosher Pickles

Kosher augurken komen in twee varianten:.? Vol verzuurt en half verzuurt. Volledige zuren zijn komkommers die zijn achtergelaten in het beitsen vat voor 5-6 weken, of de volledige fermentatietijd. Ze draaien een rijke olijf groen wanneer klaar voor schokkend en verzending naar de winkels. Daarentegen worden half verzuurt verwijderd voordat ze volledig gefermenteerd. Ze zijn helder groen en zeer helder, met een milde en frisse smaak. Het grootste verschil vandaag tussen koosjere augurken en andere tafelzuren is de aanwezigheid van knoflook in de beitsproces.
Mocht je kiest een Poolse Pickle?

Poolse augurken zijn vergelijkbaar met koosjer dills. In feite is de joodse augurk makers die hun augurken in de koosjere manier late-1900 gemaakt Manhattan, waren vaak uit Polen. Poolse pickles zijn gemaakt met zeezout, water, dille en komkommers. Poolse pickles bevatten vaak meer verse dille in de beitsproces dan koosjer dills. Ze hebben ook de neiging om de kleur van ingemaakte groene olijven zijn. In de moderne tijd, de Poolse pickles hebben vaak specerijen zoals zwarte peper, rode peper of mosterdzaad toegevoegd aan het recept.
Houden Kosher met Pickles

Vandaag de term kosher , wanneer toegepast op augurken, geeft meestal een augurk gemaakt met knoflook. De term komt uit de Joodse praktijk van het maken koosjer voedsel. Om koosjer zijn, moet de augurken worden verwerkt op een strenge manier die voldoet aan spijswetten koosjer. Sommige koosjer dille augurken zijn ook koosjer in het dieet zin. Dergelijke pickles wordt jarred met de orthodoxe Unie Kosher Certification symbool op het etiket. Als het symbool afwezig is, is er geen garantie dat uw koosjer pickles zijn vervaardigd in een erkende koosjere manier.