Hoe om Beef Jerky Met Flank Steak Zorg

Jerky is gemaakt van gedroogde vlees, wild of gevogelte. Een van de meest voorkomende vormen van schokkerig is rundvlees. Hoewel beef jerky is een supermarkt nietje, kan je het thuis met een paar ingrediënten of speciale uitrusting. Aangezien het rundvlees gaat via een uitgebreid droogproces aan zijn taai en taai textuur te krijgen, het vereist een stevige bezuiniging van rundvlees. Flank steak is de snit van vlees gevonden tussen de heupen en ribben van een koe. Het is een goede keuze voor thuis schokkerig te maken, want het is betaalbaar en sterk genoeg om uitdroging te weerstaan.
Wat je nodig hebt kopen van 2 pond. flank steak
Scherp mes
2/3 kop sojasaus
2/3 cup Worcestershire sauce
1 eetl. honing
2 theel. uipoeder
2 theel. pepper
Gallon-sized plastic opbergtas
glazen ovenschaal
Rooster
Papieren handdoek
aluminiumfolie
instructies

1. Plaats een mes zodat zij staat de tegengestelde richting van de lijnen over de bovenkant van het vlees (zogenaamde korrel) en snijd de flank steak in plakjes zo dun mogelijk. Snijden tegen de korrel van het vlees in plaats van in dezelfde richting maakt de plakjes malser.
   

2. Voeg 2/3 kop sojasaus, 2/3 cup Worcestershire sauce, 1 eetl. honing, 2 theelepels. ui poeder en 2 theelepels. peper naar een gallon-en kleinbedrijf plastic opbergtas. Stevig vast de zak en gebruik je handen om de ingrediënten goed te combineren.
   

3. Open de zak en voeg de flank steak plakjes, zorg ervoor dat het mengsel gelijkmatig lagen al het vlees. Begin bij de onderkant van de zak en gebruik je hand om zich te ontdoen van de lucht in de zak te krijgen, dan stevig vast het.
   

4. Plaats de plastic zak in een grote glazen ovenschaal. Plaats de zak, zodat zij volledig vlak over de bodem van de schaal bevindt, bewaar in de koelkast gedurende ten minste drie uur (of tot zes uur aan het vlees een meer intense smaak geven).
   

5. Plaats een rooster op de top van een laag van papieren handdoeken, neem dan het vlees uit de zak en plaats deze gelijkmatig over het rooster. Laat het vlees op het rek tot de vloeistof stopt druipend (de tijd kan variëren, afhankelijk van hoe lang het vlees was badderen).
   

6. Zet de oven op de laagste temperatuur, voeg dan het vlees strips rechtstreeks op het ovenrek. Houd de ovendeur op een kier zodat de lucht kan krijgen in de oven. Als het niet geopend blijven, verkreukelen up aluminiumfolie en gebruik het als een deur stop.
   

7. Houd het vlees in de oven voor een minimum van acht uur als je een chewier schokkerig . Laat het in voor een extra vier uur (12 uur in totaal) als u wilt dat een hardere schokkerig. Verwijder de beef jerky en op te slaan in een luchtdichte container (beef jerky is niet een definitieve vervaldatum, zodat je veilig zolang het niet schimmel groeit kan verbruiken).