Er is een verwarrende reeks van zuivelproducten in de zuivel geval. Wat is het verschil tussen half-en-half, lichte room, slagroom en slagroom - en welke het beste is voor het verdikken soep? Wat onderscheidt een crème van de volgende is vetgehalte. Half-en-half een mengsel van half melk en half room, een vetgehalte van ongeveer 12 procent, versus ongeveer 20 procent voor lichtcrème en 35 tot 40 procent voor zware slagroom. Hoe hoger het vetgehalte, hoe dikker de crème. U kunt elk van deze crèmes gebruiken om een ​​soep te verdikken, maar half-en-half is dik genoeg om crème soepen een rijke consistentie te geven -. Zonder zo veel vet als de anderen
Wat Over Fat ?

Gezondheid-bewuste eters kan nog steeds zorgen over het toevoegen van zuivel vet voedsel. In tegenstelling tot wat vaak wordt gedacht, een 2010 studie in de Annals of Internal Medicine bleek dat de aard van de vetten in zuivel eigenlijk het risico van type 2 diabetes en hart-en vaatziekten te verminderen. De kleine hoeveelheid van de half-en-half gebruikt om een ​​soep dikker - misschien ½ tot 1 cup - is niet significant genoeg om bezorgdheid over vetgehalte veroorzaken. Regular, licht of magere melk niet genoeg vet om soepen alleen dikker toch, en hebben de neiging om te scheiden of stremmen wanneer verwarmd.
Fat-vrij Half-en-half?

Je kunt je afvragen over een product in de winkels genaamd "vetvrij half-en-half." In deze sterk bewerkte product, is het natuurlijk botervet vervangen door glucosestroop, chemicaliën en bindmiddelen aan het mondgevoel te simuleren en textuur vet. De meeste voedingsdeskundigen het erover eens dat het een veel gezondere keuze om de natuurlijke verzadigde of enkelvoudig onverzadigde vetten in half-en-half dan de chemische stoffen, suikers en verwerkt korrels in de vetvrije versie eten.
Geen -Fat optie

Als je echt zorgen over calorieën - of wilt u zuivel helemaal overslaan - geef uw soep extra lichaam met behulp van je blender. Puree slechts 1 of 2 kopjes van de soep in een blender en retourneren van de puree terug naar de soeppan.