De eerste pickles verscheen in Mesopotamië meer dan 4.000 jaar geleden. Komkommers werden voor het eerst geteeld in India, en de Romeinen bracht hen in landen in heel Europa. Europeanen waren gefascineerd door deze nieuwe exotische voedsel en begon te experimenteren met verschillende augurk recepten.
Naam

Het woord "pikel" verscheen voor het eerst in het Engels zo vroeg als 1400 en was oorspronkelijk betekende een pittige saus geserveerd met vlees. Het Nederlandse woord "pekel" betekende een pekel gebruikt om voedsel te bewaren. Na verloop van tijd het Engels woord kwam tot zowel een pittige saus en een pekel betekenen. De Nederlandse uitdrukking "in de Pekel Zitten", wat zich vertaalt naar "zitten in de augurk," kan hebben geleid tot onze moderne uitdrukking "in een augurk."
Types

Cleopatra behouden haar schoonheid was het resultaat van de vele augurken ze at. Napoleon geloofde pickles nodig is om zijn troepen te ondersteunen waren. En op zijn reis over de Atlantische Oceaan, Christopher Columbus gaf zijn bemanning augurken ter bestrijding van scheurbuik, een ziekte die vaak getroffen zeelui op lange reizen.
Selling Pickles

In 19e en vroege 20e eeuw New York City augurk handkarren waren erg populair, met name in de Lower East Side, de verkoop van "pickles voor een cent." Heinz gebruikt augurk pinnen als een gimmick om de aandacht te vestigen op zijn stand op de 1893 World's Fair.
Pickles Vandaag

In Amerika vandaag de dag dille pickles outsell zoete augurken 12:58 . We eten een maar liefst £ 8,5 augurken elk jaar, volgens het ministerie van Landbouw. Een nieuwe rage onder kinderen in het Zuiden is om een ​​augurk in Kool-Aid weken gedurende zeven dagen om een ​​zoet-zure traktatie te maken. Gefrituurde dille pickles verscheen voor het eerst in Arkansas in 1963 en is nu te vinden door het hele land op restaurant en café's, maar ook als voedsel vendor stands op staat en de provincie beurzen.