Wat bevatten tomaten?

* Vitaminen:Tomaten zijn een goede bron van vitamine C, A en K. Vitamine C is belangrijk voor de immuunfunctie en de productie van collageen, vitamine A is belangrijk voor het gezichtsvermogen en de gezondheid van de huid, en vitamine K is belangrijk voor de bloedstolling.

* Mineralen:Tomaten zijn ook een goede bron van kalium, fosfor en magnesium. Kalium is belangrijk voor de vochtbalans en spierfunctie, fosfor is belangrijk voor de gezondheid van de botten en de energieproductie, en magnesium is belangrijk voor de spier- en zenuwfunctie.

* Vezels:Tomaten zijn een goede bron van vezels, wat belangrijk is voor de spijsvertering en kan helpen het cholesterolgehalte te verlagen.

* Antioxidanten:Tomaten zijn een goede bron van antioxidanten, die kunnen helpen cellen tegen schade te beschermen. Enkele van de antioxidanten die in tomaten worden aangetroffen, zijn lycopeen, bètacaroteen en vitamine C.

Naast deze voedingsstoffen bevatten tomaten ook een verscheidenheid aan andere verbindingen, zoals flavonoïden en carotenoïden. Deze verbindingen zijn in verband gebracht met een aantal gezondheidsvoordelen, waaronder een verminderd risico op hartziekten, kanker en maculaire degeneratie.