Hoe te Grandma's Icebox Sweet Pickles (5 stappen) Zorg

Veel Amerikanen die opgroeide in het midden van de jaren 1900 herinneren hun moeders of grootmoeders "ophangen" fruit, groenten en conserven. Families in rurale gemeenschappen vandaag de dag nog steeds dit te doen, net als degenen die willen om hun eigen salsa, gelei en andere zelfgemaakte lekkernijen te maken. "Ice box" sweet pickles kan worden gemaakt van komkommers en dille augurken, en hoeft u niet langer te besteden uren steriliseren potten en druk verzegelen ze met paraffine, zoals onze grootmoeders deden. Dit recept biedt u een eenvoudige, snelle manier om heerlijke zoete augurken te maken voor uw zomer cookouts.
Wat je nodig hebt
1/2 kopje niet-gejodeerd zout
2 qts. ijswater
Grote mengkom
£ 3. Kirby (beitsen) komkommers
£ 1 witte uien
Scherp keukenmes
Koelkast verhuur 3 kopjes appelazijn
4 kopjes kristalsuiker
2 el. mosterdzaad
1 theel. kurkuma
2 kopjes water
5-liter soeppan
mengen lepel
Grote schuimspaan
6 1-pint potten met deksels
instructies

1. Meng het zout en het ijs water in een grote kom tot een pekel te maken.
   

2. Snijd de uiteinden af ​​van de komkommers. Snijd de komkommer gelijkmatig in 1/4-inch plakjes. Schil en snijd de uien met een scherp keukenmes. Plaats de komkommers en de uien in het ijs water pekel en chill ze in de koelkast gedurende 1 uur.
   

3. Meng de appel cider azijn, suiker, mosterdzaad, kurkuma en twee kopjes water samen in een voorraad pot met een vermenging lepel. Verwarm het mengsel tot het kookt, af en toe roeren.
   

4. Voeg de gekoelde komkommers en uien aan het kokende mengsel met behulp van de schuimspaan. Kook dan nog vijf minuten of totdat de plakjes komkommer beginnen te kleuren verliezen. Haal de pan van het vuur en laat het gehele mengsel afkoelen in de pan.
   

5. Schep de afgewerkte pickles in potten. Voeg het sap aan elke pot. Seal strak en koel bewaren.