Hoe om te koken Yucca Root

Yucca, ook wel bekend als cassave, is een knolgewas dat vaak over het hoofd gezien in de Verenigde Staten. Echter, het is gegroeid als hoofdvoedsel in landen in Azië, Latijns-Amerika, Afrika en het Caribisch gebied. Yucca wordt vaak gebruikt in plaats van de aardappelen, en kan worden gekookt en gestampt op een soortgelijke wijze. Het is ook een uitstekende bron van koolhydraten en vitamine C. Dit recept levert 2 tot 3 porties van puree yucca wortel.
Wat je
1 12 oz nodig. yucca rootVegetable peelerMedium saucepan1 & # XBC; tl. koosjer salt1 stok butter1 tl. zwarte peper & # XBD; tl. gedroogde rozemarijn & # XBD; tl. gedroogde peterselie
instructies

1. Pel de buitenste schil van de yucca wortels met een dunschiller tot je het witte, vlezige interieur bereiken. Snijd de geschilde wortels in & # XBD;. Inch blokjes
   

2. Voeg 1 & # XBD; kopjes water en de blokjes yucca een middelgrote pan. Breng het mengsel aan de kook op hoog vuur.
   

3. Verminder de hitte tot middelgrote laag nadat het water de kook is gekomen. Simmer de yucca voor 40 tot 45 minuten, of tot ze gaar zijn. Tap alle maar & # XBC; kopje water uit de pan.
   

4. zout en boter toe aan de gekookte yucca wortel en pureer met een aardappelstamper tot er geen klontjes blijven en de boter volledig gesmolten is. De consistentie moet vergelijkbaar zijn met aardappelpuree zijn.
   

5. Breng de yucca wortel met zwarte peper, rozemarijn en peterselie naar smaak. Roer de kruiden in de puree yucca en serveer warm. Bewaar geen restjes in een overdekte container in de koelkast voor maximaal drie dagen.