Hoe te Crock-Pot Bonen Zorg

start tot finish: Tot 12 uur
porties: 8 tot 10 als een voorgerecht, meer als bijgerecht
Moeilijkheidsgraad: Beginner

Ancient slow cooking overgehaald maaltijden van de restwarmte van een haard of in de oven als het gekoeld. Een aantal van 's werelds meest geliefde traditionele gerechten betrekken een zware steengoed pot gevuld met bonen of taaie stukken vlees sudderen voor uren. De Crock-Pot en zijn moderne verwanten repliceren dat zacht koken in een elektrisch apparaat aanrecht.
Ingredients

  • 2-pond zak bonen
  • 1/2 theelepel zout
  • 1 middelgrote ui
  • 1 tot 2 teentjes knoflook of knoflookpoeder naar smaak
  • Ham bot, varkensvleesRijnwijn of soortgelijke stuk vlees (optioneel)
  • kruiden, specerijen en andere smaakstoffen te proeven (zie Variaties)
    Routebeschrijving

  • Giet de bonen in een grote pot of mengkom en bedek ze met water tot een diepte van ten minste 2 inch. Voeg 1/2 theelepel zout en roer te ontbinden. Week de bonen 's nachts.

    Giet de bonen, en overbrengen naar een 5- tot 7-quart Crock-Pot of andere slowcooker. Als u gebruik maakt van een ham bot, varkensvleesRijnwijn of ander stuk vlees, nestelen in de bonen.

    Slice of hak een middelgrote ui en gehakt 1 tot 2 teentjes knoflook. Voeg die aan de slow cooker, samen met eventuele andere kruiden of aroma's die u wilt gebruiken.

    Vul de pot met voldoende water om de bonen te bedekken, tot een diepte van tenminste 1/2 duim. Plaats het deksel op de pan en kies de & quot; High & quot; of & quot; Low & quot; kooktemperatuur afhankelijk van uw timing.

    Simmer de bonen gaar. De tijd kan sterk variëren, afhankelijk van uw fornuis en de leeftijd van de bonen. Kleine bonen zoals marine of Great Northern kan volledig worden bereid in minder dan 2 uur op High of 3-4 on Low; terwijl grotere gele ogen of Jacob's Cattle bonen bijna twee keer zo lang zou duren
    Tips and Variations

  • Tips:.

  • Soaking is het beste, maar het is optioneel met de meeste bonen. Als je ze koken zonder eerst inweken, het dubbele van de kooktijd en bedek de bonen met water tot een diepte van ten minste 3 inch.
  • Oude bonen kan een lange tijd duren tot inschrijving te worden. Indien mogelijk, de aankoop van uw bonen uit winkels die verkopen via hen stevig.
  • Bind het kookvocht om een ​​saus te maken voor de bonen, indien gewenst, door stampen een aantal van de bonen en dan roeren ze terug in.
  • Als je het aftappen van de bonen te gebruiken in andere recepten, sla het koken bouillon en gebruiken het als een uitvalsbasis voor soep.
  • Zout en zure ingrediënten remmen verzachtende beans 'als ze koken. Dat is een probleem als je alleen bent koken voor een paar uur, maar een positieve als je een trage, 's nachts koken plannen. In uitgebreid 8- tot 12-uur koken sessies, die ingrediënten helpen om de bonen uit barsten en oplossen.
  • Voeg smaak door koken van de bonen in bouillon, in plaats van water

    Variaties:.

  • specerijen en kruiden zoals komijn, oregano, epazote en hete pepers toevoegen - of gewoon uw favoriete chilipoeder - voor een Mexicaans tintje.
  • Voor smaakvolle, veelzijdige bonen die kunnen worden gebruikt als ingrediënt in de meeste recepten, voeg laurier, tijm en andere ingetogen kruiden om het kookvocht.
  • Voor ouderwetse gebakken bonen, lagen de bonen met vette zout varkensvlees - of gebruik een varkensvleesRijnwijn, ham bot of spek - en voeg ketchup, melasse en gedroogde of bereide mosterd naar het kookvocht. Andere regionale verschillen zou kunnen noemen voor sorghum, bruine suiker of ahornsiroop, dus voel je vrij om te experimenteren en het vinden van een versie die een beroep op uw smaak.
    Een woord van voorzichtigheid

  • De meeste soorten van droge bonen kan worden gekookt in uw slowcooker met of zonder weken, hoewel het weken versnelt het proces aanzienlijk. Echter, een paar bonen - Fava (breed) bonen, witte bonen en vooral rood bruine bonen - bevatten een natuurlijke toxine genaamd fytohemagglutinine. Het is een van een groep van enzymen genaamd lectinen, die kan uw rode bloedcellen samenbinden. Zo weinig als een half dozijn rode bonen je echt ziek kan maken als het enzym wordt niet uitgeschakeld. U kunt dit doen door het koken van de geweekte bonen in zoet water gedurende 30 minuten, alvorens ze naar de Crock-Pot te koken te voltooien.

    • Previous:

    Next:

    Eten & Drinken

    Plantaardige Recepten

    Plantaardige Recepten

    https://www.drinkfood.biz/nl © Eten & Drinken