Hoe Succotash maken (stap 6)

Succotash een traditionele American Indian schotel die uit lima bonen en verse maïs, hoewel dit kan worden aangepast aan groene bonen en brokken van verschillende soorten vlees omvatten. Het is een kleurrijke gerecht, met de basilicum en rucola toevoegen van een modern tintje.
Wat je nodig hebt
baby lima bonen,
Bacon
Korenaren bevroren
Kerstomaten
Sweet ui
Knoflook
Sherry azijn
Extra vergine olijfolie
Fresh rucola
Verse basilicumblaadjes
instructies

1. Plaats de spekblokjes in een koekenpan en bak dit op een matig vuur tot het krokant. Giet het spek op keukenpapier, verkruimel het dan. Laat een kleine hoeveelheid vet spek in de pan en gooi de rest.
   

2. Plaats de lima bonen in een grote pan met kokend water. Voeg zout en blijven de bonen op matig vuur koken voor ongeveer 5 minuten of tot ze gewoon nauwelijks inschrijving. Laat de bonen uitlekken en spoel ze onmiddellijk onder koud water.
   

3. Maak de groenten door het trimmen van de koren van de kolven. Snijd elke grote cherry tomaten in twee stukken. Hak de ui fijn en gehakt de knoflook.
   

4. Voeg de extra vergine olijfolie aan de gereserveerde spek vet in de pan en bak de gesnipperde ui op middelhoog vuur tot ze zacht zijn. Voeg de knoflook toe en bak het voor 1 minuut, onder voortdurend roeren. Roer de cherry tomaten en kort koken.
   

5. Haal de pan van de brander en roer voorzichtig in de lima bonen en de helft van het spek. Laat de succotash afkoelen tot kamertemperatuur en voorzichtig gooien in de rucola, basilicum, en genoeg zout en peper naar smaak toe.
   

6. Strooi de resterende bacon over de succotash en serveer.