Wat is gehydrogeneerd plantaardig bakvet?

Gehydrogeneerd plantaardig bakvet is een soort vet dat is gemaakt van plantaardige oliën die zijn verwerkt om ze bij kamertemperatuur steviger te maken. Dit wordt gedaan door waterstof aan de oliën toe te voegen, waardoor hun chemische structuur verandert en ze meer verzadigd worden. Gehydrogeneerd plantaardig bakvet wordt vaak gebruikt bij het bakken en andere voedselverwerkingstoepassingen omdat het een relatief goedkoop en stabiel vet is. Het bevat echter ook veel transvetten, die in verband zijn gebracht met een aantal gezondheidsproblemen, waaronder hartziekten en diabetes. Om deze reden schakelen veel voedselproducenten nu over op gezondere alternatieven, zoals niet-gehydrogeneerde plantaardige oliën.