Hoe houd je je groenten groen tijdens het koken?

- Gebruik een kleine hoeveelheid water:Gebruik niet te veel water bij het koken van groenten. Hierdoor kan het chlorofyl (groen pigment) uit de groenten worden gehaald.

- Groenten snel koken:kook groenten op hoog vuur gedurende een kortere tijd om hun kleur en voedingsstoffen te behouden. Vermijd dat ze te gaar worden.

- Voeg zout toe aan het water:Voeg zout toe aan het water waarin je groenten kookt. Zout helpt de kleur en smaak van de groenten te behouden.

- Kookmethode:Bepaalde kookmethoden zoals stomen of blancheren kunnen helpen de groene kleur van groenten te behouden.

- Meng niet te veel:vermijd bij het sauteren van groenten dat u ze te veel roert of in de pan gooit. Dit kan breuk en kleurverlies veroorzaken.

- Zuur toevoegen:Het toevoegen van een klein beetje zuur, zoals een scheutje citroensap of een scheutje azijn, kan ook helpen om de groene kleur te behouden.