Hoe maak je groente mals?

Blancheren is een kooktechniek waarbij groenten kort in water worden gekookt en vervolgens onmiddellijk worden afgekoeld in ijswater. Dit proces helpt de kleur, smaak en voedingsstoffen van de groenten te behouden, terwijl ze ook malser worden. Om de greens te blancheren, breng je een grote pan water aan de kook en voeg je de greens toe. Kook gedurende 1-2 minuten, of tot de greens heldergroen en zacht zijn. Doe de greens onmiddellijk in een kom met ijswater om het kookproces te stoppen. Giet de greens af en dep ze droog.

Sauteren

Sauteren is een andere kooktechniek die kan worden gebruikt om groenten zacht te maken. Om de groenten te sauteren, verwarm wat olie in een grote koekenpan op middelhoog vuur. Voeg de greens toe en kook, onder regelmatig roeren, tot ze verwelkt en zacht zijn. Breng op smaak met zout en peper.

Stomen

Stomen is een zachte kookmethode die ideaal is om de voedingsstoffen in groenten te behouden. Om greens te stomen, plaatst u ze in een stoommandje boven kokend water. Dek af en stoom gedurende 5-10 minuten, of tot de greens gaar zijn. Breng op smaak met zout en peper.

Smooren

Smoren is een kooktechniek waarbij groenten in vloeistof worden gestoofd tot ze gaar zijn. Om de groenten te smoren, verwarm wat olie in een grote pan op middelhoog vuur. Voeg de greens toe en kook, onder regelmatig roeren, tot ze verwelkt zijn. Voeg wat vloeistof toe, zoals water, bouillon of wijn, en breng aan de kook. Zet het vuur laag, dek af en laat 10-15 minuten sudderen, of tot de greens gaar zijn. Breng op smaak met zout en peper.