Wat bevatten wortels?

1. Bètacaroteen:Wortelen zijn rijk aan bètacaroteen, een plantenpigment dat in het lichaam wordt omgezet in vitamine A. Vitamine A is essentieel voor het behoud van een gezond gezichtsvermogen, vooral bij weinig licht.

2. Vitamine K:Wortelen zijn een goede bron van vitamine K, wat nodig is voor de bloedstolling, de gezondheid van de botten en de algehele cardiovasculaire functie.

3. Vitamine C:Wortelen leveren ook vitamine C, een antioxidant die het immuunsysteem ondersteunt, helpt bij de productie van collageen en helpt een gezonde huid te behouden.

4. Vezels:Wortelen bevatten voedingsvezels, die essentieel zijn voor een goede spijsvertering, het voorkomen van constipatie en het bevorderen van een vol gevoel.

5. Kalium:Wortelen leveren een aanzienlijke hoeveelheid kalium, een mineraal dat helpt bij het reguleren van de vochtbalans, spiercontracties en zenuwfunctie.

6. Andere mineralen:Wortelen bevatten andere essentiële mineralen zoals fosfor, magnesium, ijzer en calcium, die allemaal bijdragen aan de algehele gezondheid.

7. Antioxidanten:Naast bètacaroteen bevatten wortels verschillende andere antioxidanten, waaronder luteïne en zeaxanthine, die de ogen helpen beschermen tegen schadelijk UV-licht en leeftijdsgebonden maculaire degeneratie.