Zit er MSG in groene groenten?

Mononatriumglutamaat (MSG) is een smaakversterker die veel wordt gebruikt bij het koken.

Groene groenten bevatten van nature glutaminezuur, het hoofdbestanddeel van MSG.

De hoeveelheid glutaminezuur in groene groenten is echter veel lager dan de hoeveelheid die in MSG wordt aangetroffen.

- 100 gram broccoli bevat bijvoorbeeld ongeveer 100 milligram glutaminezuur, terwijl 1 gram MSG ongeveer 1.000 milligram glutaminezuur bevat.

Sommige MSG worden op natuurlijke wijze geproduceerd door bacteriën tijdens het bereiden van groenten. Groenten bevatten geen MSG; Als ze echter bevroren of ingeblikt zijn, kunnen ze MSG bevatten.

Daarnaast kunnen sommige groene groenten tijdens de verwerking of bereiding met MSG worden behandeld als smaakversterker , vooral als ze verpakt of ingeblikt zijn. Daarom is het belangrijk om de ingrediëntenlijst op verpakte of ingeblikte groene groenten te controleren om te bepalen of MSG is toegevoegd.

Concluderend:groene groenten bevatten van nature geen MSG, maar kunnen het wel bevatten als ze tijdens de verwerking of bereiding met MSG zijn behandeld.