Hoe voorkom je dat broccoligroente gelig van kleur wordt?

1. Oogst broccoli op het juiste moment. Broccoli kun je het beste oogsten als de roosjes nog strak en groen zijn. Als je te lang wacht met oogsten, gaan de roosjes open en worden ze geel.

2. Bewaar broccoli op de juiste manier. Broccoli moet in een plastic zak in de koelkast worden bewaard. Zorg ervoor dat de zak niet te strak is afgesloten, omdat hierdoor vocht kan worden vastgehouden en de broccoli geel kan worden.

3. Houd broccoli uit de buurt van andere producten. Bij sommige groenten en fruit, zoals appels en bananen, kan ethyleengas vrijkomen, waardoor broccoli geel kan worden. Houd broccoli uit de buurt van dit soort producten om te voorkomen dat het voortijdig vergeelt.

4. Kook broccoli snel. Als je broccoli te gaar kookt, kan deze geel worden. Om dit te voorkomen, kook je de broccoli een paar minuten tot hij zacht en knapperig is.

5. Gebruik broccoli in een wokgerecht. Broccoli kan worden gebruikt in roerbakgerechten om de groene kleur te behouden. Roerbakgerechten zijn snel gaar en de saus kan helpen de kleur van de broccoli te behouden.

6. Voeg een zuur toe aan het kookwater. Het toevoegen van een beetje citroensap of azijn aan het kookwater kan helpen om de groene kleur van de broccoli te behouden.

7. Serveer broccoli direct na het koken. Broccoli moet onmiddellijk na het koken worden geserveerd om te voorkomen dat deze geel wordt.