Kun jij voorkomen dat wortels wit worden nadat je ze in plakjes hebt gesneden?

1. Gebruik verse wortels. Wortelen die vers zijn, behouden hun kleur beter dan oudere wortelen.

2. Snijd de wortels in dikke plakjes. Dunne plakjes worden eerder wit dan dikke plakjes.

3. Blanceer de wortels voordat je ze kookt. Blancheren is het proces waarbij de wortels een korte tijd worden gekookt en vervolgens onmiddellijk worden afgekoeld in ijswater. Dit proces helpt de kleur van de wortels te behouden.

4. Kook de wortels in een kleine hoeveelheid water. Als je te veel water gebruikt, kan de kleur van de wortels verdunnen.

5. Voeg een beetje zuur toe aan het kookwater. Zuren, zoals citroensap of azijn, kunnen helpen de kleur van de wortels te behouden.

6. Laat de wortels niet te gaar worden. Door te gaar koken kunnen de wortels hun kleur verliezen en papperig worden.

7. Bewaar de wortels in een luchtdichte verpakking in de koelkast. Wortelen die op de juiste manier worden bewaard, behouden hun kleur meerdere dagen.