Hoe te Fermented Dill Pickles (8 stappen) Zorg

Alle pickles gaan door een fermentatieproces. Komkommers zijn gebeitst in een pekel of azijn oplossing om hen in staat te gisten. De pekel geeft de augurken een zure smaak en de toevoeging van andere ingrediënten smaken de augurken. De zuurgraad van de pekel effectief doodt de meeste bacteriën, maar de pekel moet grondig worden verhit om veilig te doden alle resterende gevaarlijke bacteriën na de pickles fermenteren. Zodra je goed fermenteren de augurken, bewaar ze in de koelkast of verhogen hun houdbaarheid door het verwerken ze in een waterbad Canner.
Wat je nodig hebt
£ 4. beitsen komkommers
Plantaardige borstel
Knife
2 eetl. beitsen specerijen Heb slow-fornuis of food-grade glas of plastic containers
1/2 kopje beitsen zout
1/4 kopje witte azijn
8 kopjes water
Bowl
schone glazen diner of taart plaat
Pine inmaakpotten
schone handdoek
Saucepan
Koffie filters
instructies

1. Kies beitsen komkommers die donkergroen en stevig. Vermijd komkommers met grote hoeveelheden witte of gele gebieden of met wratten.
   

2. Was de komkommers onder koud stromend water en wrijf ze met een plantaardige borstel. Snijd de bloesem einde van de komkommers en gooi.
   

3. Voeg 1 eetl. beitsen van specerijen in de bodem van de slow-cooker, food-grade glas of plastic container. Voeg het beitsen komkommers de container. Combineer 1/2 kopje beitsen zout, 1/4 kopje witte azijn en 8 kopjes water in een kom. Roer tot het zout oplost. Voeg de resterende 1 eetl. van beitsen specerijen over de augurken.
   

4. Dompel de komkommers in de oplossing door te wegen neer met een schone bord of taart plaat. Ze moeten 2 inch zitten onder de pekel, terwijl ze fermenteren. Vul 02:58 inblikken potten met water en leg ze neer op het bord aan de komkommer dompelen. Bedek de container met een schone handdoek om te voorkomen dat vuil, vuil of insecten van besmetting van de augurken.
   

5. Bewaar de augurken bij kamertemperatuur tussen 70 en 75 F gedurende drie tot vier weken. Controle van de augurken 2-3 keer per week. Verwijder eventuele schimmel of schuim van het oppervlak. Gooi de augurken als ze een vieze geur, lijken slijmerige of te zacht.
   

6. Verwijder de augurken wanneer ze verschijnen gelijkmatig doorschijnend. Giet de groenten in pekel in een pan. Verwarm de pekel en breng het aan de kook. Sudderen de pekel gedurende 5 minuten. Filter het door koffiefilters.
   

7. Sanitize pint-inblikken potten in een pot met kokend water gedurende 10 minuten. Kook de deksels in een kleinere pan water voor 4 tot 5 minuten.
   

8. Vul de conservenindustrie potten met de augurken. Giet de hete pekel over de augurken en laat 1/2 inch van het hoofd van de ruimte. Bevestig de deksels op de conservenindustrie potten. Plaats de augurken in de koelkast bij afkoeling. Ze zullen duren tot 6 maanden in de koelkast.