Brood meel bevat meer gluten dan bloem voor alle doeleinden. Dit maakt het hoger stijgen en invloed op de consistentie van het brood's. Witte bloem heeft meer gluten dan tarwe en andere donkere meel.
Preventie /Solution

Als u niet beschikt over het soort meel het recept voor, ofwel kiezen een ander recept of vervangen door een soortgelijke en de voortgang door het raam van de machine.
Effecten

Controleer de consistentie van het deeg tijdens het mengen cyclus, het toevoegen van een kleine handvol meel als het is plakkerig. Een kreunen machine die sporadisch spint heeft een lepel meer liquide.
Alternatieven

Gebruik voorverpakt brood mix. Noteer het brood grootte van uw machine aankan en volg de aanwijzingen dienovereenkomstig.
Valkuilen

Pas op regenachtige dagen en zeer hoge luchtvochtigheid. Dit kan leiden tot brood te veel of nauwelijks opgewekt worden, ongeacht de bestanddelen.