Witte azijn verschijnt in wat brood recepten. Bijvoorbeeld, een gemeenschappelijke stokbrood recept voor 1 theelepel gedestilleerd witte azijn en 2 theelepels gist. De azijn helpt fermentatie en draagt ​​bij aan de smaak, hoewel sommige instanties keuren toevoeging. Als u een recept dat vraagt ​​om witte azijn, het vervangen van mout azijn moet niet iets te veranderen in termen van het fermentatieproces, maar het zou een gering effect op de smaak hebben.
Malt Vinegar Flavor

Malt azijn is kenmerkend zoeter dan witte azijn, met een lichte citrus tang. Omdat moutazijn een meer delicate smaak dan andere soorten azijn, kan het noodzakelijk zijn de hoeveelheid aan het recept te verhogen om de smaak beter te laten uitkomen. Malt azijn kan een goede toevoeging in brood recepten die bier bevatten, omdat het een aanvulling op de mout in het bier zelf te maken. Vervanging van malt azijn voor witte kan iets veranderen de smaak van een brood.
Recepten Met Malt Vinegar

Malt azijn verschijnt op zijn eigen, in plaats van als een substituut voor witte azijn, in wat brood recepten. Het aandeel van de mout azijn gist is vaak hoger in deze recepten dan het zou zijn als witte azijn werden gebruikt, waarschijnlijk om de malt azijn smaak opvallen.
Behulp Let

Het vervangen van witte azijn met malt azijn werken in de meeste brood recepten, maar misschien niet in alle. In tegenstelling tot de witte azijn, is malt azijn niet glutenvrij, waardoor het een slechte keuze voor glutenvrij brood recepten. In deze gevallen, vasthouden aan de oorspronkelijke azijn aanbeveling.