Hoe te Damper koken in een oven

Damper is als symbool van Aussie gerechten als de pavlova en vlees taarten. Een icoon van de outback, is deze eenvoudige ongedesemd brood traditioneel gebakken op een stok in de as van een kampvuur, een noodzaak voor de ambulante veedrijvers, varkenshouders en vee verhuizers die de bush reisde met weinig meer dan een paar essentiële rantsoenen. Als je klep kunt bakken in kampvuur as, kun je het overal bakken, dus het gebruik van een echte oven om te koken is het een luxe. Zolang je niet de as van-kampvuur gekookt demper mist, zal de oven gebakken versie zeker voldoen.
Wat je
nodig bloem voor alle doeleinden
boter, gekoeld en in blokjes
Salt
Mengkom
Boter mes
Omrande bakplaat
Scherp keukenmes
Milk
Pastry brush
Koelrek
gebruiksaanwijzing

1. Verwarm de oven voor op 400 graden Fahrenheit.
   

2. Meng een 9-1 verhouding van meel voor alle doeleinden om gekoelde en in blokjes boter in een mengkom met de hand totdat het de textuur van fijngemalen paneermeel. Voeg een snufje zout aan het deeg tijdens het mengen.
   

3. Snijd koud water in het deeg door roeren in met een boter mes als je giet. Voeg genoeg water om een ​​bal die niet uit elkaar gaat afbrokkelen vormen wanneer je een vinger in te voegen in het.
   

4. Draai het deeg uit op een met bloem bestoven werkvlak en kneed het tot een glad, ongeveer een of twee minuten. Strooi een beetje bloem over het deeg als nodig is, zodat het smakeloos maar niet los blijft.
   

5. Licht boter en bloem een ​​omrande bakplaat. Vorm het deeg in een 6- of 7-inch-brede schijf en plaats het op de bakplaat.
   

6. Dompel een scherpe keukenmes in bloem en de score van de top van de demper in acht driehoeken, vergelijkbaar met pastei stukken. Score de demper nauwelijks door het oppervlak, ongeveer 1/16 tot 1/8 inch diep.
   

7. Bestrijk de bovenkant en zijkanten van de demper met melk en plaats het in de oven.
   
   

8. Bak de demper totdat het een gouden kleur aan alle kanten en produceert een holle & quot; dreun & quot; wanneer u flick de bodem van het met je vinger, ongeveer 30 tot 45 minuten.
   

9. Neem de demper uit de oven en laat het afkoelen op een rek voor 10 tot 15 minuten voor het serveren .