De enige keer dat een thermometer nodig is bij het maken van no-kneden brood is het einde van het bakproces te zorgen dat het goed gekookt, maar niet overdreven of gaar. No-kneden brood moet altijd worden gekookt totdat de interne temperatuur registers tussen 205 en 210 graden Fahrenheit. Test uw brood aan het einde van het koken voor de meest nauwkeurige lezing. Gebakken punt temperatuur stijgt zeer snel naar het einde van het bakken, zodat controleren uw brood nauw als de interne temperatuur ligt op 10 graden, omdat dit snel kan veranderen.
No-Kneed Basics

No-kneden brood gemaakt met alle doeleinden of broodmeel, gist, zout en water, alsmede tarwezemelen of maïsmeel voor stofvorming. Deze eenvoudige brood wordt gemengd en in een kom bedekt met plastic folie een nacht stijgen. Zodra het deeg wordt bruisend, je mengen in een beetje meer bloem, vorm het deeg, en geef het nog een korte stijging van ongeveer twee uur totdat het is verdubbeld in omvang. Het brood wordt vervolgens gekookt in een overdekte schotel voor 30 minuten bij 450 F.
maken van een goede Loaf

No-kneden brood vereist weinig werk, maar het vereist genoeg tijd om goed te stijgen. Plan om ten minste 12 18 uur stijgtijd in een 70 F ruimte vóór het bakken zodat het gezuurd. Zodra de tweede stijging is voltooid, moet het deeg terugveren wanneer prikte met een vinger en dit geeft aan dat het klaar is voor het bakken. U krijgt een gietijzeren, email of keramische pan met een deksel nodig voor het bakken van het brood. Omdat no-kneden brood is een rustiek brood - een die niet is verrijkt met zuivelproducten of eieren - het deeg zal natter dan andere broden, en met behulp van een ronde pan of ovenschaal zal het zijn karakteristieke ronde vorm
nemen van de temperatuur

In een rustiek brood, is het belangrijk dat het uiterlijk van de bruin korst niet te verpesten door simpelweg porren de thermometer door de top. Verwijder het deksel van de pan en zet het opzij. Met behulp van een theedoek of ovenwant in elke hand, zet de pan op zijn kant met de ene hand en gebruik uw andere hand om het brood iets te nemen van de pan om de toegang tot de onderkant mogelijk te maken. Steek de sonde van de thermometer in de bodem van het brood, zodat u zo dicht mogelijk bij het midden van het brood mogelijk te bereiken om de meest nauwkeurige meting te geven.