Hoe te Bread Dough Rise Zorg

Met uitzondering van platte broden, alle behoeften brooddeeg stijgende tijd toenemen in volume. Je kunt niet zomaar mengen bloem en water bij elkaar en verwachten dat het stijgen; het brood heeft wat hulp van gist. Gist wordt wakker in warme vloeistof en verbruikt de suiker toegevoegd. Aangezien de gist verteert suiker, zendt kooldioxide, waarbij de broodlift geeft en veroorzaakt het deeg rijzen. Als een levend organisme, moet je gist zorgvuldig behandelen. Bakers wiens brood niet stijgt zou de gist hebben gedood met behulp van een oud product, het toevoegen van te veel zout, niet genoeg suiker, of het gebruik van water bij een verkeerde temperatuur.
Wat je nodig hebt
Brood recepten
mengkom
Thermometer
plasticfolie of vochtige handdoek
Brood brood pan
Instructions

1. Meet de vloeistof en suiker voor het recept en toe te voegen aan een grote mengkom.
   

2. Neem de temperatuur van de warme vloeistof. Kijk voor een temperatuur tussen 110 en 115 graden Fahrenheit.
   

3. Strooi de gist over het water en wacht vijf minuten voor de gist op te lossen en beginnen met de suiker eten. Kijk voor borrelen in de vloeistof, wat aangeeft dat de gist is geactiveerd. Als je niet ziet borrelen, gooi het mengsel en opnieuw beginnen met een ander pakket van gist; uw gist misschien te oud zijn geweest.
   

4. Voeg de overige ingrediënten aan de gist, roeren te combineren tot het vormen deeg een bal.
   

5. Draai het gemengde deeg bal uit op een oppervlak en kneed acht tot tien minuten, of tot een gladde massa.
   

6. Leg het deeg gekneed in de mengkom en dek af met plasticfolie of een vochtige handdoek .
   

7. Stel het overdekte kom met het brood deeg op een warme plaats (tussen 75 en 85 graden Fahrenheit) zonder tocht en laten rijzen voor een tot twee uur, tot het deeg verschijnt twee keer zo groot als tevoren. Laat het deeg rijzen meer dan dit, want het zal instorten, waardoor het brood zuur smakende en flat in uiterlijk.
   

8. Test het brooddeeg voor een behoorlijke stijging van het indrukken van een vinger & #xBD; inch diep in het deeg. U bent klaar voor de volgende stap als het brood behoudt de inkeping in plaats van springen direct terug.
   

9. Duw uw vuist in het midden van het deeg om het teveel aan kooldioxide gas vrij te geven.
   
   

10. Vorm het deeg in te passen in het brood pan en dek af met plasticfolie of een handdoek.
    

11. Stel het brood pan in dezelfde warme plek gebruikt voor de eerste opkomst, en wacht een uur totdat het dubbelspel brooddeeg in grootte.
    

12. Verwijder de plasticfolie of een handdoek en bak zoals aangegeven door het recept in een voorverwarmde oven.
    
    

13. Laat het brood volledig afkoelen in de pan voordat u, snijden en serveren.