Hoe Biscuits maken zonder bakpoeder en bakvet

Biscuit recepten meestal vragen om soda en bakpoeder de opkomst deeg, wat resulteert in zachte, zachte koekjes, terwijl verkorting is een ingrediënt dat resulteert in een vlokkig, smaakvolle korst . Zonder een rijsmiddel, zal de koekjes niet stijgen en zal meer lijken op pannenkoeken dan koekjes. Zonder vet, de koekjes missen smaak. Natuurlijk, dat betekent niet dat je niet kunt koekjes bakken als je niet hebt bakpoeder, baking soda en het verkorten in je voorraadkast. Gebruik in plaats daarvan zelfrijzend bakmeel of bakken mix die rijsmiddelen bevat om de koekjes stijgen en vervang de verkorting met
boter. Wat je nodig hebt
Meten kopjes
Maatlepels
Mengkom
zelfrijzend bakmeel of bakken mix
Sugar (optioneel)
Whisk
Butter
gebakjemixer
Karnemelk
Lepel
Rolling pin
Juice cup of koekje snijder
Bakplaat
instructies

1. Combineer zelfrijzend bakmeel of bakken mix met een beetje suiker naar smaak, indien gewenst. Meng in ongeveer 1 tot 2 eetlepels suiker voor elke 2 kopjes bloem of bakken mix. Suiker een gemeenschappelijke, maar niet essentieel ingrediënt voor koekjes. De meeste biscuit recepten oproep voor baking soda, bakpoeder en zout te mengen met bloem voor alle doeleinden of cakemeel, maar deze zijn niet nodig met zelfrijzend bakmeel en bakken mix.
   

2. Mix zachte boter in de droge ingrediënten, met een gebakjemixer de boter snijden en meng deze met de bloem. Voeg een stick - 8 eetlepels -. Onthard boter elke 2 kopjes self bakmeel of bakmengsel, waardoor zes tot 10 koekjes afhankelijk van de grootte
   

3. Roer in karnemelk of gewone melk om het deeg te voltooien. Het deeg moet vochtig, maar niet nat zijn. De hoeveelheid melk grotendeels afhankelijk van de vochtigheidsgraad in de omgeving. Een koekje deeg gemaakt met 2 kopjes bloem zou slechts 3/4 kopje melk in een hoge luchtvochtigheid, of zoveel als 1 kop in drogere gebieden nodig. Voeg de melk een beetje op een moment tot de juiste consistentie is bereikt
   

4. Plaats deegballen rechtstreeks op een bakplaat om druppel koekjes te maken.; daling ongeveer 2 eetlepels deeg afhankelijk van de gewenste grootte. Als alternatief, kneed het deeg iets om een ​​bal te vormen. Rol het deeg uit tot ongeveer 1/4-inch dik en gebruiken een sap kopje of biscuit snijder 2- tot 3-inch kringen van deeg te snijden. Laat ongeveer 2 inch van de ruimte tussen de druppel koekjes en rolde koekjes. Gerold koekjes resulteren in een meer perfecte vorm, maar de smaak is hetzelfde.
   

5. Verwarm de oven voor op 375 graden Fahrenheit en bak de koekjes voor 15 tot 20 minuten of tot ze gaar zijn en de tops zijn goudbruin. Oven temperaturen variëren met enkele voorkeur te bakken bij 450 F en heter voor een kortere periode. Biscuits soms branden voordat de binnenkant wordt gedaan wanneer snel gekookt in een hete oven.