Hoe om te weten Als een Sourdough Starter Is Bad

zuurdesem brood beginnen met een voorgerecht gemaakt door wilde gisten, hoewel een aantal variaties gebruiken gedroogde gist of een premade starter basis te versnellen het fermentatieproces. Het duurt enkele dagen om een ​​starter te ontwikkelen, maar een keer gedaan, en goed onderhouden, kunt u uw zuurdesem basis te gebruiken voor meerdere jaren. Zuurdesem starters moet u nauwgezet aandacht besteden aan uw apparatuur. U wilt de gist te groeien in uw voorgerecht, niet bacteriën. Mocht bacteriën vervuilen het mengsel, zal uw zuurdesem starter gaan slecht, en je moet weggooien om ziekte te voorkomen. Leer de tekenen van een slechte zuurdesem starter voordat je je basis te bereiden.
Wat je nodig hebt
zuurdesem starter
Water
Flour
plasticfolie
Instructions

1. Bereid uw zuurdesem starter met behulp van wilde gisten of gedroogde gist.
   

2. Nauw onderzoeken uw zuurdesem starter voor kleur. Donker bruin of roze starters zijn besmet. Onmiddellijk gooien de hele partij als dit geeft aan dat de starter is slecht gegaan.
   

3. Ruik je zuurdesem starter voor elk gebruik. Verwachten dat de geur van vers gebakken brood deeg, of een gist-achtige geur. Gooi uw zuurdesem starter als u een fout, beschimmelde of rottende geuren op te sporen.
   

4. Houd fris ruikende en bleke zuurdesem starter zelfs als het niet is geborreld. Voeden het over twee dagen om de starter te doen herleven, vooral als je de starter in de vriezer of koelkast te bewaren.
   

5. Voed uw voorgerecht elke dag als op de balie of een keer per week gehouden indien gekoeld . Verwijder een kopje van de starter elke dag en gebruik dit voor brood of gooi hem weg. Roer 1 kopje water in de starter en een extra kopje verse bloem. Bedek tot de volgende dag, wanneer je het weer voeden.