Hoe te Brood zonder Baking soda (11 Steps) Zorg

Het maken van zelfgebakken brood bakken is een vaardigheid die is niet zo moeilijk als men zou denken. Een basisingrediënt lijst is eenvoudig en goedkoop, en het proces, terwijl het nemen van een beetje oefening kan worden ingevuld door de meeste home bakkers. Alle broden die stijgen en de vorm broden hebben een rijsmiddel, meestal gist of bakpoeder. Baking soda is het primaire ingrediënt in bakpoeder (zie referentie 1 #), zodat bij het ontbreken van een van deze ingrediënten, zal gist moeten worden gebruikt voor
rijzen. Dit is wat je
Keuken thermometer
Mengen bowl
2 kopjes water
2 pakketten actieve gist
3 tot 4 kopjes bloem voor alle doeleinden
4 eetlepels. suiker
2 eetlepels. plantaardige olie
Doek handdoek
Cookie sheet
Loaf pan (optioneel)
instructies

1. Giet een kopje lauw water in de mengkom. Idealiter zou de temperatuur tussen 110 en 115 graden F. Water dat is te warm zal de gist doden; te koud en de gist zal niet reageren. Gebruik een keuken thermometer voor het beste resultaat.
   

2. Strooi de gist in het water en wacht 20 tot 30 seconden voordat roeren tot het oplost. Wachten een paar seconden kan de gist naar het water te absorberen, waardoor het makkelijker op te lossen.
   

3. Wacht nog twee of drie minuten tot de gist begint te borrelen. Hieruit blijkt dat de gist geactiveerd en gereed voor de rest van de ingrediënten. Als de gist niet begint te borrelen, het is een teken dat het water was ofwel te warm of te koud, of de gist die u hebt aangeschaft is een of andere manier actief. Je moet opnieuw starten als dit het geval is.
   

4. Voeg de bloem, water, suiker en olie en meng tot alle ingrediënten zijn goed gemengd. Dit kan gedaan worden met de hand of met een elektrische mixer.
   

5. Voel het deeg met je handen. Als het te hard en heeft geen geven, zal het een beetje meer vloeistof nodig; voeg een eetlepel per keer. Als het kleverig aanvoelt, moet iets meer bloem. Brood maken is in de eerste plaats over aanraking, zodat deze stap zal een beetje oefening nemen. Het deeg moet een lichte geven hebben en niet zo kleverig dat het op uw handen blijft.
   

6. Draai het deeg uit op een licht met bloem bestoven werkblad en kneed met je handen voor 5-8 minuten . Zet het terug in de kom.
   

7. Dek de kom af met een handdoek en plaats in een warme hoek van de keuken tot het dubbelspel deeg in omvang.
   

8. Sla het deeg neer met je hand, zet hem terug op de toonbank en scheiden het deeg in twee stukken.
   

9. Verwarm de oven voor op 350 graden F.
   
   

10. Vorm een ​​eenvoudige ronde brood met elk stuk en leg ze op een ingevette bakplaat, of vorm in een ingevette broodvorm.
    

11. Bak op 400 graden totdat de buitenkant van het brood goudbruin is. Dit zal ongeveer 20 tot 30 minuten duren, afhankelijk van uw oven. Een andere test of het brood wordt gedaan is om de bodem met de vinger tikken. Brood dat is gekookt door middel zal een & quot; holle & quot; klinkt het.