Hoe te bakken met bruine rijst Meel (9 stappen)

Bruin rijstmeel is gemaakt van bruine rijst. Vanwege dit, kan bruine rijst meel worden glutenvrij, maar je moet de verpakking te controleren om er zeker van. Bruine rijstmeel kan worden vervangen voor conventionele tarwemeel in een aantal van de voorbereidingen, met name saus verdikkingsmiddelen zoals roux. Het heeft een sterkere, meer nootachtig aroma dan conventionele tarwemeel. Bruine rijst meel gedraagt ​​zich anders uit meel conventionele tarwe wanneer gebakken.
Wat je nodig hebt
Bruin rijstmeel
brood, muffin, of koekjesrecept (s) van Conventionele meel (optioneel)
haver meel (optioneel)
Gerst meel (optioneel)
Amaranth meel (optioneel)
Arrowroot meel (optioneel)
maïszetmeel (optioneel)
soja meel (optioneel)
aardappelmeel (optioneel)
kikkererwtenbloem (optioneel)
Lepel
Mengkom
Eieren (optioneel)
Appelmoes (optioneel)
Oil
Water, melk (zuivel, amandel , of soja), of andere vloeistoffen
kiezen Hoeveel Brown Rice Flour te gebruiken

1. Bruin rijstmeel werkt het beste in broodjes, muffins en koekjes. Als je alleen op zoek bent naar inhoud voedingswaarde toe te voegen aan uw gebakken goederen, kunt u ervoor kiezen om te vervangen 1/4 van meel de conventionele tarwe opgeroepen in het recept voor bruine rijstmeel. Dit zal uw gebakken goederen een beetje broos, maar ook rijker aan vezels te maken.
   

2. Als u probeert om glutenvrije gebakken goederen te maken, je moet kiezen tussen het vervangen van alle van de conventionele tarwemeel in uw recept voor bruine rijst, meel, of het vervangen van een mix van glutenvrij meel voor meel conventionele tarwe. Veel recepten suggereren dat een mix van glutenvrij meel werkt beter dan bruine rijstmeel door zelf. Hier zijn een aantal gemeenschappelijke bloem combinaties:

   1/2 kopje bruine rijst meel + 2 kopjes haverbloem + 1 kop gerst is gelijk aan 4 kopjes conventionele meel

   1 kopje bruine rijst meel + 1 cup amarant bloem + 1/4 kop arrowroot meel is gelijk aan 2 kopjes conventionele bloem

   1 kopje bruine rijst meel + 1/2 kopje maïzena + 1 kopje sojameel + 1 1/2 kopjes aardappelzetmeel bloem is gelijk tot 4 kopjes conventionele meel

   1 kopje bruine rijst meel + 1 kop kikkererwtenbloem is gelijk aan 2 kopjes conventionele meel (maakt een volledige eiwit)
   

3. Het kiezen hoeveel bruine rijstmeel om gebruik te maken, hangt af van welke smaken het beste voor uw recept zal werken. Sommige meel misschien niet gelijk voor alle recepten.
   Aanpassen van uw recept
   

   1. Om te compenseren voor het ontbreken van gluten in bruine rijstmeel, moet u ingrediënten die zal helpen uw gebakken goederen samenhangen voegen. Sommige koks voegen een extra ei; anderen gebruiken appelmoes of extra olie.
      

   2. Als u het vervangen van bruine rijstmeel op zichzelf, het toevoegen van extra vloeistof is belangrijk. Rijstmeel absorbeert meer vocht dan conventionele tarwemeel, dus je kan het nodig zijn om de hoeveelheid vloeistoffen in uw recept te verhogen. Als u merkt dat uw deeg of beslag is te droog of zanderig, probeer het toevoegen van 1/8 kopje vloeistof als nodig is om uw mengsel tot het bereikt een gladder consistentie.
      

   3. Als u gebruik maakt een stijgende middel, worden geadviseerd dat bruine rijst meel gebakken producten hebben de neiging om zeer snel stijgen. Het beste is om uw deeg controleren regelmatig plaats van te vertrouwen op het moment dat uw recept zegt dat het zal duren voor uw deeg rijzen. Laat uw bruine rijst deeg stijging te lang of het zal uit elkaar vallen als ze worden gekookt.
      Bakken met bruine rijst Meel
      

      1. de koelkast uw deeg of beslag gedurende 1/2 uur voor het bakken --- zal de textuur te verbeteren.
         

      2. De bruine rijstmeel produkten worden gebakken bij lagere temperaturen dan gebruikelijke producten. Verlaag uw oventemperatuur tot 25 graden minder dan wat uw recept aanbeveelt.
         

      3. Kook je gebakken goed tot een tandenstoker ingevoegd in het midden steekt er schoon.