Wat is de oorsprong van de naam van roggebrood?

De naam roggebrood komt oorspronkelijk uit Westfalen. De "Pumper" komt hoogstwaarschijnlijk voort uit het Latijnse woord panis ("brood") en het Nederduitse "Nikkel" is een verkleinwoord gevormd uit Nicolaus, de patroonheilige van het bakkersgilde.