Wat te doen als gist in brooddeeg wordt gedood?

- De watertemperatuur was te hoog toen het aan het gistpakket werd toegevoegd.

- Onvoldoende rijzen van de gist.

- Niet genoeg suiker in het recept om de gist te voeden.

- Er is te veel zout aan het recept toegevoegd.

- Gebruik van oude gist.

Oplossingen:

1. Laat de gist rijzen voordat je hem gebruikt.

- Meng het warme water (tussen 105-115°F) en de suiker in een magnetronbestendige kom.

- Strooi de gist over het water, roer lichtjes en zet 5 minuten op een warme plaats.

- Er moeten zich belletjes vormen bovenop het mengsel, waardoor het schuimig wordt. Als de gist na 5 minuten niet schuimt, is hij dood en moet hij worden weggegooid.

2. Controleer de houdbaarheidsdatum:Gebruik de meest verse gist die mogelijk is.

3. Volg het recept:Zorg ervoor dat u de juiste hoeveelheid zout, suiker en gist aan het recept heeft toegevoegd. Te veel van een van deze ingrediënten kan de activiteit van de gist beïnvloeden.

4. Controleer of het deeg gekoeld heeft gestaan. Als het deeg langere tijd (meer dan 2 uur) in de koelkast heeft gelegen, is de gist mogelijk dood en moet deze worden vervangen.

5. Gooi weg en begin opnieuw:Als u vermoedt dat de gist dood is en het brooddeeg heeft gedood, kunt u deze het beste weggooien en opnieuw beginnen met verse ingrediënten en een nieuw pakje actieve droge gist.