Hoe maak Brood Come Out Meer Moist

De ingrediënten toegevoegd aan brood te bepalen hun uiteindelijke structuur en vochtgehalte. Vervang drogen ingrediënten met die hogere vochtgehalte moedigen. De keuze van de vloeistof, suiker en vetten gebruikt in een recept zal helpen om vochtigheid toe te voegen aan brood recepten.
Wat je nodig hebt
Bruine suiker of honing
Milk
Plantaardige olie
bakblik
instructies

1. Vervang de witte suiker in uw recept met een gelijke hoeveelheid bruine suiker, of 3/4 van de hoeveelheid honing. Beide houden het brood vochtig na het bakken door het aantrekken van vocht uit de atmosfeer.
   

2. Gebruik melk voor de vloeistof in het recept.
   

3. Add 1 eetl. plantaardige olie aan de andere natte ingrediënten in het recept.
   

4. Meng snel brood of beslag brood slechts genoeg te bevochtigen de droge ingrediënten, met achterlating van klontjes. Dit voorkomt de vorming van overtollige gluten. Terwijl gluten is goed voor gist brood, te veel gluten zorgt taai of stoere snelle broden.
   

5. Plaats een kleine bakblik half-vol kokend water op het onderste rek of op de vloer van de oven Tijdens het bakken om stoom te genereren. Dit zal het brood vochtig te houden als het bakt.