Welke elementen bevatten brood?

1. Koolstof (C):Brood bestaat grotendeels uit koolhydraten, zoals zetmeel, die zijn opgebouwd uit koolstof-, waterstof- en zuurstofatomen. Deze koolhydraten leveren energie aan het lichaam.

2. Waterstof (H):Koolhydraten en watermoleculen in brood dragen bij aan de aanwezigheid van waterstofatomen.

3. Zuurstof (O):Koolhydraten, evenals het watergehalte in brood, introduceren zuurstofatomen in de samenstelling ervan.

4. Stikstof (N):Brood bevat eiwitten, voornamelijk uit het tarwemeel dat bij de bereiding ervan wordt gebruikt. Eiwitten zijn samengesteld uit aminozuren, die stikstofatomen bevatten.

5. Fosfor (P):Tarwemeel levert fosfor, dat een rol speelt bij het energiemetabolisme en andere biologische processen in het lichaam.

6. Zwavel (S):Sporen van zwavel zijn aanwezig in de aminozuren waaruit het eiwitgehalte van brood bestaat.

Deze elementen worden vaak aangetroffen in de ingrediënten die worden gebruikt om brood te maken, voornamelijk tarwemeel, water, gist en in sommige gevallen extra granen, zaden of additieven. De specifieke elementaire samenstelling van brood kan enigszins variëren, afhankelijk van de exacte gebruikte ingrediënten en hun verhoudingen in het recept.