Kun je broodmeel gebruiken voor snelle broden?

Broodmeel wordt niet aanbevolen voor snelle broden zoals muffins, pannenkoeken of koekjes, omdat het een hoog eiwitgehalte heeft, wat kan resulteren in een dichte en taaie textuur. Snelle broden worden doorgaans gemaakt met bloem voor alle doeleinden, dat een lager eiwitgehalte heeft en een lichtere, zachtere textuur oplevert.