Bevat poedersuiker een klein percentage maïszetmeel?

Ja, poedersuiker, ook wel banketbakkerssuiker of poedersuiker genoemd, bevat vaak een klein percentage maizena. Dit wordt toegevoegd als antiklontermiddel om te voorkomen dat de suiker gaat klonteren en hard wordt. Het maïszetmeel helpt het vocht in de suiker te absorberen en de deeltjes gescheiden te houden.

De hoeveelheid maïszetmeel die aan poedersuiker wordt toegevoegd, kan variëren, afhankelijk van de fabrikant. In de Verenigde Staten is de maximale hoeveelheid maïszetmeel die in poedersuiker is toegestaan ​​5%. Dit wordt beschouwd als een voedingsadditief en staat meestal vermeld op het ingrediëntenetiket.

Naast het voorkomen van aankoeken, kan maïszetmeel ook helpen de textuur van poedersuiker te verbeteren door het gladder te maken en gemakkelijker te mengen met andere ingrediënten. Het kan ook helpen om glazuur en glazuur te stabiliseren door te voorkomen dat ze te vloeibaar worden.