Heeft volkorenmeel of bloem voor alle doeleinden meer calorieën?

Calorievergelijking:

* 1 kopje bloem voor alle doeleinden:455 calorieën

* 1 kopje volkoren meel:408 calorieën

Voedingsverschillen:

Naast dat het meer calorieën bevat, bevat bloem voor alle doeleinden ook minder vezels en voedingsstoffen dan volkorenmeel. Volkorenmeel wordt gemaakt van de gehele tarwekorrel, inclusief de zemelen, de kiem en het endosperm. Bloem voor alle doeleinden wordt gemaakt van alleen het endosperm, het zetmeelrijke deel van de pit.

* Vezel: Volkorenmeel bevat meer vezels dan bloem voor alle doeleinden. Vezels zijn belangrijk voor de spijsvertering, gewichtsbeheersing en controle van de bloedsuikerspiegel.

* Vitaminen en mineralen: Volkorenmeel is ook een goede bron van vitamines en mineralen, waaronder ijzer, magnesium, fosfor en zink.

Over het algemeen is volkorenmeel de gezondere keuze om te bakken. Het bevat minder calorieën en meer vezels en voedingsstoffen dan bloem voor alle doeleinden.