Zijn tarwekiemen rauw of geroosterd gezonder voor je?

Rauw betekent dat de tarwekiemen op geen enkele manier verhit, bestraald of verwerkt zijn en daardoor de hoogste hoeveelheid voedingsstoffen behouden.

Wanneer rauwe tarwekiemen worden geroosterd, verliest deze veel van zijn voedingswaarde, waaronder een aanzienlijke vermindering van vitamine E, een antioxidant die de cellen helpt beschermen tegen schade. Andere voedingsstoffen die verloren gaan bij het roosteren van tarwekiemen zijn onder meer vitamine B1, B2 en B6, evenals mineralen zoals magnesium, zink en ijzer.