Zijn volkoren en granen hetzelfde?

Volkoren en granen zijn verwant, maar niet precies hetzelfde. Granen verwijzen naar de zaden van graangrassen, zoals tarwe, haver, gerst, maïs en rijst. Volle granen zijn granen die alle drie de delen van de graankorrel bevatten:de zemelen, de kiem en het endosperm.

Volkoren verwijst specifiek naar tarwekorrels die niet zijn verfijnd of verwerkt om de zemelen en de kiem te verwijderen. Het bevat alle voedingsstoffen die van nature aanwezig zijn in de tarwekorrel, inclusief vezels, vitamines en mineralen.

Dus hoewel volkoren een soort volkoren graan is, zijn niet alle volkoren granen volkoren. Andere volle granen zijn bruine rijst, hele haver, hele gerst en hele maïsmeel.