Wat zijn de nadelen van vriesdrogen?

* Duur: Vriesdrogen is een relatief duur proces vanwege de hoge kosten van de apparatuur en de benodigde energie.

* Tijdrovend: Vriesdrogen kan enkele dagen of zelfs weken duren, afhankelijk van het product dat gedroogd wordt.

* Verlies van voedingsstoffen: Sommige voedingsstoffen, zoals vitamine C, kunnen tijdens het vriesdroogproces verloren gaan.

* Veranderingen in textuur: Vriesdrogen kan veranderingen in de textuur van sommige producten veroorzaken, waardoor ze broos of kruimelig worden.

* Beperkte producttoepassingen: Vriesdrogen is niet voor alle producten geschikt. Producten die veel vet of suiker bevatten, zijn bijvoorbeeld niet goed geschikt voor vriesdrogen.