Zorgt het koken van een ei ervoor dat er eiwitten verloren gaan?

Nee, het koken van een ei verhoogt feitelijk het eiwitgehalte. Wanneer een ei wordt gekookt, veranderen de eiwitten chemisch in een toestand die het menselijk lichaam gemakkelijker kan opnemen. Hierdoor zijn gekookte eieren eigenlijk beter verteerbaar en eiwitrijker dan rauwe eieren.