Kan een bevroren rauw ei veilig worden gebruikt bij het bakken als het is ontdooid?

Het wordt niet aanbevolen om bevroren rauwe eieren te gebruiken bij het bakken. Door bevriezing kan de celstructuur van de eieren afbreken en het eigeel en het eiwit scheiden, waardoor het moeilijk wordt om de gewenste consistentie in bakproducten te bereiken. Bovendien bestaat er een risico op bacteriële besmetting bij het ontdooien en hanteren van rauwe eieren. Voor de veiligheid en het beste resultaat wordt het aanbevolen om verse, niet-bevroren eieren te gebruiken in bakrecepten.