Zonder vet uit melk, wentelteefjes niet de bevredigende & quot; mondgevoel & quot; dat maakt het zo goed smaken. Mondgevoel biedt textuur die zowel emotioneel als fysiek belangrijke in hoger beroep food's - denk aan de bevredigende crunch van chips en de gladheid van ijs. Uw Franse toast is het meest aantrekkelijk wanneer u een schar van zware room toe te voegen aan de melk, maar zelfs magere melk bevat wat vet, ongeveer 2 gram in 1 kopje.
De wetenschap van French Toast

Milk biedt de basis voor de rijke vla die ijs, pudding en Franse toast smaak zo goed maakt. Als je zachtjes mengen de eieren en melk voor Franse toast, bent u eigenlijk het creëren van een emulsie, het bijhouden van de twee stoffen opgeschort tot één geheel in plaats van scheiden. Water, zijn gebrek aan vetmoleculen, bindt niet of emulgeren en met de eieren, waardoor de binnenkant van de Franse toast enigszins vochtig en de buitenkant bedekt met gekookte eieren.
A Mixed Blessing

Kloppen de weken vloeistof op de juiste manier helpt om uw wentelteefjes licht en luchtig. De melk en eieren grondig gemengd om een ​​volledig samengevoegd en glad vla te vormen, zonder stukjes ei liet scheiden. Helaas, geen bedrag van mengen zal water en eieren bij elkaar te houden; zullen ze uiteindelijk te scheiden, terwijl het brood weekt of wanneer je het brood in de pan.
Haal het meeste uit Milk

De beste vla mengsel voor de Franse toast heeft noch te veel melk niet te weinig; gebruiken ongeveer 1 kopje melk per 4 eieren. Zolang het aantal vet, elk soort melk werken, zoals sojamelk of kokosmelk bevat. Gebruik brood dat is enigszins muf dus het opzuigt nog meer melk, en laat het brood in de vla mengsel lang genoeg tijd voor volledig genieten door middel van, ongeveer een minuut aan elke kant.