Verschillende soorten honing produceren verschillende smaken in je wafels. De meeste mensen vertrouwen op klaver honing, die is relatief licht en neutraal. Met behulp van oranjebloesem of alfalfa honing uw wafels kon lenen een lichte florale ondertoon, terwijl donkere honingsoorten zoals avocado of boekweit produceren een aardse smaak. Goldenrod kan zelfs een licht bittere smaak.
Direct vervanging

Volgens de huis Baking Association, is het mogelijk om een ​​directe één-voor-één vervanging van gebruik honing voor suiker als je te maken wafels. Dit werkt het beste in recepten die vragen om slechts een of twee eetlepels suiker, waarbij de extra vloeistof uit de honing is zo minimaal dat het geen afbreuk doet aan de structuur van het eindproduct.
Aanpassen Moisture Levels

In tegenstelling tot kristalsuiker, honing bevat ongeveer 20 procent uit water. In zoete wafel recepten die vragen om grotere hoeveelheden suiker, is het een goed idee om de hoeveelheid water of melk te verminderen in uw recept. Voor elk 1/4 kopje honing je gebruikt, het verminderen van de vloeibare ingrediënten met een eetlepel. Honing is ook zuurder dan suiker. Voeg een extra vleugje zuiveringszout aan uw beslag om dit pand tegen en houdt uw wafels van overbrowning.
Aanpassen Sweetness

Volume voor volume, honing biedt bijna twee keer zo veel zoetheid als suiker. In recepten die voor relatief weinig suiker, kan dit een smaakvolle wafel die goed werkt zonder toppings produceren. In recepten die vragen om hogere niveaus van suiker, kan dit een afgewerkt product dat is gewoon te zoet te maken. U kunt de zoetheid niveau bedienen met slechts 1/3 tot 1/2 zoveel honing als je zou kristalsuiker.