Chopped hele haver kernels krijgen verpakt en op de markt gebracht als staal gesneden haver. Zij behouden een driedimensionale vorm en harde textuur. Ter vergelijking, regelmatige haver, ook bekend als havermout, gaan door een metalen rol dan ze in dunne schilfers afvlakt. Reguliere haver, soms ouderwetse haver, verschillen van onmiddellijke haver, die zijn havermout die krijgen gekookt en gedroogd voordat verpakking.
Koken

Onverwerkte staal gesneden haver moet langer zijn dan pre-gestoomde regelmatige haver koken. De harde, grof snijden staal haver hebben ongeveer 30 minuten in kokend water, in een verhouding van 1 deel haver tot 4 delen water. Anders, hebben regelmatig haver al gestoomd en afgevlakt, en dus alleen moeten worden gekookt voor ongeveer 5 minuten op 1 deel haver tot 2 delen water.
Voeding

voedingswaarde, staal gesneden haver en regelmatige haver zijn vrij gelijkaardig. Beiden bevatten veel voedingsvezels en mineralen zoals mangaan, selenium en fosfor. Andrew Weil, MD, legt op zijn website dat terwijl zowel staal gesneden haver en regelmatige haver registreren laag op de glycemische index, staal gesneden haver verteren langzamer en om te zetten in suiker langzamer ook. Foods laag op de glycemische index veroorzaken geen bloedsuikerspiegel te spike als gevolg van hun trage spijsvertering tijd, die de controle van gewicht, bloeddruk en het risico op diabetes helpt.
Smaak en textuur

Steel-cut haver en regelmatige haver verschillen in smaak en textuur. Hoe harder staal gesneden haver uiteindelijk grof en taai, met een nootachtige smaak, terwijl de regelmatige haver zijn zacht en papperig en niet veel smaak niet helemaal. Taste voorkeur hangt volledig af van het individu. Aangezien beide soorten haver worden beschouwd nogal saai op hun eigen, kunnen ze worden geserveerd met een verscheidenheid van toegevoegde ingrediënten, zoals vers of gedroogd fruit, honing, ahornsiroop en noten.