Havermout uiteraard begint met haver. Na de oogst worden de haver eerst gereinigd en gepelde, die het graan buitenste schil of romp verwijdert. Het binnenste kern, ook bekend als de penning, die vervolgens wordt verwarmd om de korrels te drogen. De volgende stap is afhankelijk van het soort van havermout wordt geproduceerd.
Ouderwetse havermout

De ouderwetse havermout is waarschijnlijk het meest voorkomende type. Stel je de alomtegenwoordige Quaker Oats doos. Om dit soort van havermout te maken, worden de gries gerold en verpletterd in platte vlokken.
Ierse havermout

De Ierse havermout is anders gemaakt dan gewone havermout. In plaats van de gries uitgerold, kernels Ierse havermout's ondergaan een stalen gesneden proces. Met behulp van gigantische stalen messen, worden de haver in kleine stukjes gesneden dat, in plaats van plat, behouden hun vorm, zij het kleiner. Ierse havermout (ook bekend als grof gesneden en speldenknop) wordt minder bewerkt dan de opgerolde verscheidenheid.
Verschillen

De belangrijkste verschillen tussen reguliere havermout en Ierse havermout naar beneden komen om hun textuur en kooktijd. Ierse havermout, omdat het wordt gesneden, heeft meer textuur en is crunchier. Het neigt ook een nootachtig smaak dan gewalst havermout. Vanwege de dikkere omvang, Ierse havermout langer duurt om te koken, omhoog van 30 minuten in sommige gevallen.

Rolled havermout is zachter om op te kauwen en koks in minder tijd dan de Ierse versie. De houdbaarheid langer is dan staal gesneden vanwege de verwerking. Rolled havermout is ook in het algemeen minder duur dan Ieren. Beide zijn vergelijkbaar in voedingswaarde, met misschien een lichte voorsprong naar de staal gesneden vanwege de beperktere verwerking.
Fun Facts

Oude Grieken worden verondersteld om de eerste havermout-achtige gerecht hebben gemaakt.

Een 18-ounce Ouderwetse Quaker Oats pakket bevat ongeveer 26.000 havermout.