Hoe te Cream Gravy maken (5 stappen)

Cream jus is een hoofdbestanddeel van het zuiden van het koken. Gebruik het om boven koekjes bij het ontbijt of kip gebakken biefstuk en aardappelpuree voor het diner.
Wat je
zware steelpan of gietijzeren pan nodig
Wire vliegenmepper
3 eetl. spek drippings
3 eetl. meel
2 1/2 c. melk
Zout en peper
instructies

1. Verwarm het spek drippings in de pan op middelhoog vuur. De drippings zijn heet genoeg als een kleine hoeveelheid bloem bruist wanneer toegevoegd aan de pan.
   

2. Strooi de bloem in de pan, krachtig roeren, totdat het absorbeert het spek drippings. Doorgaan koken voor een aantal minuten, onder voortdurend roeren, totdat de bloem begint te bruin tot een roux te maken.
   

3. Voeg een eetlepel of twee van de melk onder voortdurend roeren. De roux zal de melk op te vangen. Roer krachtig tot de melk wordt geabsorbeerd, herhaal dan met een ander zeer kleine hoeveelheid melk. Blijven roeren.
   

4. Voeg de melk sneller, ongeveer 1/4 kopje per keer, zodra de saus is over de consistentie van aardappelpuree. Blijf roeren
   

5. zout en peper toevoegen.; Gebruik meer peper dan je denkt dat je nodig hebt. Proef de saus en pas de kruiden naar smaak. Stop niet roeren. Ga door het toevoegen van melk langzaam tot de saus is soupy. Haal van het vuur.