Waarom scheiden pannenkoeken?

* Te veel vloeistof. Als er te veel vloeistof in het beslag zit, worden de pannenkoeken dun en vloeibaar en blijven ze niet goed bij elkaar.

* Niet genoeg bakpoeder. Bakpoeder helpt pannenkoeken te laten rijzen. Als er niet genoeg bakpoeder in het beslag zit, worden de pannenkoeken compact en plat.

* Het beslag te lang mixen. Als u het beslag te lang mengt, kunnen de gluten in de bloem zich te veel ontwikkelen, waardoor de pannenkoeken taai en taai worden.

* De pannenkoeken bakken op een te hoge temperatuur. Als de pannenkoekjes op een te hoge temperatuur worden gebakken, zal de buitenkant te snel gaar worden terwijl de binnenkant rauw blijft. Hierdoor kunnen de pannenkoeken uiteenvallen.

Hier zijn enkele tips om te voorkomen dat uw pannenkoeken uit elkaar vallen:

*Gebruik de juiste hoeveelheid vloeistof en bakpoeder zoals aangegeven in het recept.

* Meng het beslag niet te lang.

* Bak de pannenkoeken op middelhoog vuur.

* Draai de pannenkoeken slechts één keer om, wanneer zich belletjes op het oppervlak beginnen te vormen.

* Serveer de pannenkoeken onmiddellijk.