Plaats twee gesneden kalfsmuis steaks in een plastic zak. In een kom, meng het sap van een limoen of citroen, samen met 1/2 theelepel. elk van knoflookpoeder, komijn en gemalen koriander. Voor extra warmte, voeg een scheutje chilipoeder, evenals zout en zwarte peper naar smaak. Klop, vervolgens aan de zak. Laat de steaks in de koelkast marineren gedurende 30 tot 60 minuten.

Breng een koekenpan tot matig vuur op het fornuis, voeg dan de steaks. Broil vier minuten per kant of langer, afhankelijk van hoe zeldzaam je ze wilt. Serveer met Spaanse rijst en gebakken squash of kanten van uw keuze.
Gebakken gesneden Oog van Ronde

Gebruik een keuken hamer op elke 1-inch stukje biefstuk pond (ongeveer £ 2. totaal) voor extra tederheid. In een kom, combineer 3/4 kopje bloem met zout en peper naar smaak, samen met 1/2 theelepel. droge mosterd of komijn, indien gewenst. In een grote koekenpan, breng 1/2 kopje plantaardige of koolzaadolie tot medium-hoog vuur. Coat elk segment van biefstuk in het bloemmengsel grondig, dan schudt het overtollige bloem voor het leggen van de schijfjes in de olie. Wanneer de onderkant bruin is, draai het om tot bruin de andere kant, dan verwijderen en plaats in een ovenschaal. Ga door totdat alle van de biefstuk is in de schotel.

Dice elke groenten van uw keuze, zoals ui, wortel, knoflook en champignons en plaats ze in de schaal met de steaks. In een kom, zwaai samen één blikje tomatenpuree met 3 tl. van Worcestershire sauce, 1 theel. bruine suiker en paprika naar smaak. Als u wilt dat een dunnere saus, voeg een beetje water. Giet de saus over het vlees en de groenten en bak in de oven op 400 graden gedurende 30 minuten. Dek de schaal af met aluminiumfolie en bak nog een uur. Serveer met aardappelpuree en groene bonen.
Gemakkelijk Oog van Ronde Stir Fry

Breng 2 eetl. arachideolie tot medium-hoog vuur in een grote koekenpan. Voeg £ 1 gesneden kalfsmuis en laat koken voor vijf minuten, flippen wanneer de ene kant is bruin. Voeg sugarsnaps, broccoli, gesneden wortelen, water kastanjes, knoflook en ui, samen met soja saus op smaak. Sautee gedurende 10 minuten, dan dienen met rijst.