In ieder cupcake recept, met te veel meel zal de cupcakes taai en droog te maken. De oplossing is het meten van uw bloem correct. Flour vestigt zich van nature in de verpakking, en wanneer u uw kop vullen met een scooping beweging, je verder te comprimeren. De juiste methode is meel lepel in uw maatbeker en niveau vervolgens door met over de bovenkant van de achterkant van een mes of ander gereedschap met rechte randen. Het verschil kan aanzienlijk zijn, dat is de reden waarom professionele recepten gaan van het gewicht in plaats van volume.
Licht op Zachtheid

Veel van de andere ingrediënten in uw beslag, met inbegrip van suiker , olie en eigeel, hebben het effect van het bevochtigen en verzachtende kruim van de cupcakes. Als je te weinig van hen, of te weinig van de vloeibare ingrediënten zoals melk gebruiken, zal uw cupcakes droog. Zorg ervoor dat de grootte van de eieren gevraagd in uw recept te gebruiken, en de vloeibare ingrediënten zorgvuldig te meten. Niet bezuinigen op het vet, tenzij je het hebt vervangen door een andere bevochtiging ingrediënt, zoals fruit puree.
A Bad Road Map

Ook mensen met een goed gevoel voor richting kan verdwalen als ze na een verkeerde kaart. In het bakken, kan hetzelfde gebeuren als je na een recept met fouten of typefouten. Lees het recept met een kritisch oog, en vergelijk het met soortgelijke recepten in uw favoriete kookboeken. Als de verhoudingen zijn uit lijn met andere recepten, kunnen die verschillen resulteren in een droge cupcakes.
Mixing it Up

Het meten van uw ingrediënten nauwkeurig en het gebruik ervan in de juiste deel het risico op droge cakejes verminderen, maar juiste techniek speelt ook een rol. Cakebeslagen mag niet worden over-gemengd, die brengt de gluten in het beslag. Goed ontwikkelde gluten maakt de cupcakes taai en droog, niet zacht en vochtig als ze zouden moeten zijn. Als u deze vinden om een ​​hardnekkig probleem zijn, gebruik low-gluten cakemeel om uw cupcakes te maken, in plaats van bloem voor alle doeleinden.
Weten wanneer je moet

U heeft een laatste kans om uw cupcakes tijdens het bakproces droog te maken. De cupcakes mag alleen bakken tot het midden is ingesteld, en daarna, zullen ze snel uitdrogen. Zodra ze stevig aanvoelt, zijn ze waarschijnlijk gedaan. Een paar vochtige kruimels klampt zich vast aan uw taart tester betekent niet dat je moet blijven bakken hen. De nauwkeurigheid van de thermostaat van uw oven kan ook een probleem zijn. Als het te hoog is, zal uw cupcakes droog en meer dan gebakken elke keer. Investeer in een goedkope oven thermometer om de temperatuur te controleren, en zet de oven naar beneden, indien nodig.